Éplucher et couper en petits dés les légumes
Concasser les tomates et hacher l’oignon
Dans une marmite, faire chauffer l’huile (ou mélange huile et smen)
Faire revenir l’oignon, rajouter les tomates concassées
Saisir quelques minutes avant d’ajouter l’ail écrasé et les épices
Rajouter une bonne quantité d’eau et laisser bouillir
Baisser le feu, introduire les légumes selon le temps de cuisson de ces derniers, à savoir les carottes, les pois chiches et les lentilles en premier
Ajouter le laurier et la branche de céleri
Arroser d’eau, rajouter le concentré de tomates et laisser cuire une dizaine de minutes
Rajouter les navets et la courgette et laisser cuire 10 minutes à couvert (ou 40 minutes avec une marmite en remuant de temps en temps)
Retirer la branche de céleri puis incorporer les plombs en pluie en remuant sur feu doux
Il faut impérativement surveiller la cuisson en remuant très régulièrement pour que les pâtes n’attachent pas au fond. Elles vont ainsi gonfler et cuire dans la sauce
Attention, avant d’incorporer les pâtes vérifier la quantité de sauce ; ne pas hésiter à rajouter de l’eau
Le plat est prêt dès que les pâtes sont entièrement cuites
Servir chaud arrosé d’huile d’olive et parsemé de coriandre fraîchement hachée.
Par EVASION CULINAIRE
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Yamina
5 janvier 2019 @ 21 h 33 min
Bravo naouel j aime beaucoup
Nathalie Ambler
8 janvier 2019 @ 20 h 40 min
Bravo Naouel… continue comme ça c’est super ce que tu fais 🙂