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Cherchem


Ingrédients

  • 250 g de fèves sèches
  • 250 de blé dur
  • 250 g pois chiches
  • 100 g de lentilles
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • Eau.
  • Accompagnement:
  • Harissa et huile d’olive extra vierge.

Étapes

  • Étape 1

    Deux jours avant, mettre les fèves sèches à tremper dans de l’eau froide. Changez l’eau chaque jour

  • Étape 2

    Faire de même si vous utilisez du blé dur

  • Étape 3

    L’idéal est d’utiliser du blé précuit que l’on peut se procurer facilement dans le commerce

  • Étape 4

    Préparer les lentilles ainsi que les pois chiches mis à tremper 24 heures auparavant

  • Étape 5

    Dans une cocotte-minute, déposer tous les légumes secs avec l’huile d’olive, les épices, le sel et arroser avec suffisamment d’eau

  • Étape 6

    Faire cuire 40 minutes environ après échappement de la vapeur, si vous n’utilisez pas de cocotte-minute prévoir au moins 2 h de cuisson

  • Étape 7

    Servir chaud accompagné d’une pointe de harissa et arrosé d’un filet d’huile d’olive.


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  • author Par EVASION CULINAIRE
  • Catégorie : Cuisine diététique
  • Niveau de difficulté :
  • Évaluations :
  • Créé : 9 janvier 2019
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