Crème au café

Verser le lait dans une casserole avec 1 cs de sucre et 2 cs de café

Bien mélanger et laisser bouillir à feu doux en mélangeant de temps en temps

Dans un récipient, verser les œufs et le sucre, mélanger, puis rajouter la maïzena en deux fois en mélangeant énergiquement

Une fois le lait bouillit, le filtrer à l’aide d’une passoire afin d’ôter l’excès de marc de café

Incorporer la moitié du lait au mélange œufs, sucre et maïzena et mélanger le tout

Verser ce mélange sur le reste du lait et remettre sur feux doux

Laisser cuire tout en remuant pour éviter qu’il y ait des grumeaux

Verser la crème encore chaude dans des ramequins ou verrines et réserver au frais deux à trois heures avant la dégustation!