Verser le lait dans une casserole avec 1 cs de sucre et 2 cs de café
Bien mélanger et laisser bouillir à feu doux en mélangeant de temps en temps
Dans un récipient, verser les œufs et le sucre, mélanger, puis rajouter la maïzena en deux fois en mélangeant énergiquement
Une fois le lait bouillit, le filtrer à l’aide d’une passoire afin d’ôter l’excès de marc de café
Incorporer la moitié du lait au mélange œufs, sucre et maïzena et mélanger le tout
Verser ce mélange sur le reste du lait et remettre sur feux doux
Laisser cuire tout en remuant pour éviter qu’il y ait des grumeaux
Verser la crème encore chaude dans des ramequins ou verrines et réserver au frais deux à trois heures avant la dégustation!
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