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Halwat tabaâ


Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 650 g de farine
  • 140 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre pommade
  • 100 g d'huile de tournesol
  • 3 œufs
  • sucre vanillé maison
  • 1 sachet de levure chimique
  • Le zeste d'un citron jaune
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cc de crème liquide 30%
  • Sucre en poudre

Étapes

  • Étape 1

    La veille : Faire vieillir les 140g de sucre avec le zeste du citron jaune et le sucre vanillé en les mettant dans une boite hermétique

  • Étape 2

    Dans un robot , verser le beurre pommade, le sucre (préparé la veille) et battre afin que le mélange soit bien homogène

  • Étape 3

    Préchauffer le four à 170°

  • Étape 4

    Rajouter l’huile et incorporer les œufs un à un

  • Étape 5

    Mélanger la levure chimique et la farine puis les incorporer au mélange

  • Étape 6

    Battre quelques secondes avant de continuer l’opération à la main

  • Étape 7

    Fariner le plan de travail et étaler la pâte selon l’épaisseur souhaitée

  • Étape 8

    Découper à l’emporte-pièces de votre choix et les disposer sur une plaque  recouverte de papier cuisson

  • Étape 9

    Badigeonner les biscuits du mélange jaune d’œuf et crème liquide seulement sur la surface du biscuit (afin de ne pas empêcher la bonne pousse au four)

  • Étape 10

    Répéter l’opération une deuxième fois

  • Étape 11

    Saupoudrer de sucre en poudre

  • Étape 12

    Enfourner pour 25 minutes tout en surveillant la cuisson


2 Commentaires
Djoher

8 janvier 2019 @ 8 h 12 min

Bonjour chef. Dite moi quand vous écrivez sucre en poudre c’est du sucre glace ou sucre cristalliser merci

Tel un chef

8 janvier 2019 @ 12 h 19 min

Bonjour,
Non, ce n’est pas du sucre glace, le sucre en poudre se vend dans les grandes surfaces, il est plus fin et se dissout rapidement dans les préparations, alors que le sucre cristallisé est plus utilisé dans la préparation des confitures, des pâtes de fruits et des décors de pâtisserie. Ceci dit si vous n’avez que du cristallisé chez vous et vouliez réaliser cette recette, vous pouvez l’utiliser! Bonne journée!

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  • author Par N'AS CAKE
  • Cuisine: traditionel
  • Catégorie : Gâteaux et pâtisseries
  • Niveau de difficulté :
  • Évaluations :
  • Créé : 3 novembre 2018
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