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Kefta d’aubergine à la turque


Ingrédients

  • Huile de tournesol
  • 2 aubergines
  • 200 g de viande hachée
  • Persil haché
  • 3 échalotes coupées en petits dès
  • 2 cs de chapelure
  • 25 g de beurre
  • 1 œuf
  • Sel et poivre
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de cumin
  • 50 g de beurre
  • 50 g de vermicelle
  • 100 de riz basmati
  • 2 cs de tomate concentrée

Étapes

  • Étape 1

    Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur

  • Étape 2

    Dans une poêle bien chaude, verser de l’huile et faire cuire les aubergines, les mettre sur du papier absorbant et réserver de coté

  • Étape 3

    Dans un saladier, mettre la viande hachée, le persil haché, les échalotes, la chapelure, les 25 g de beurre, les œufs, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et bien malaxer

  • Étape 4

    Former des petites boulettes et les aplatir légèrement avec les mains

  • Étape 5

    Les faire cuire et les réserver de coté

  • Étape 6

    Dans une poêle bien chaude, mettre les 50 g de beurre et faire revenir les vermicelles jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

  • Étape 7

    Rajouter le riz et couvrir d’eau, saler et poivrer

  • Étape 8

    Couvrir et laisser cuire le riz

  • Étape 9

    Passer au façonnage des fefta d’aubergine : Placer deux tranches d’aubergines de manière à former une croix

  • Étape 10

    Placer une à deux boulettes de viande et refermer à l’aide d’un cure dent, décorer avec du piment vert et une tomate cerise

  • Étape 11

    Mettre le tout dans un plat et réserver de coté

  • Étape 12

    Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive, mettre la tomate concentrée, un peu d’eau, saler et poivrer

  • Étape 13

    Laisser mijoter un petit moment puis verser la sauce tomate dans le plat et enfourner pour 10 minutes à 180°

  • Étape 14

    Servir les kefta d’aubergine accompagné du mélange riz/vermicelle un vrai délice! Bonne dégustation!


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  • author Par Tel un chef
  • Catégorie : Rapide et facile
  • Niveau de difficulté :
  • Évaluations :
  • Créé : 29 mai 2019
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