Makrout aux dattes

Dans la cuve d’un robot, verser la semoule, le lait en poudre, le sel, l’épice, le bicarbonate et la matière grasse

Mélanger un petit moment, puis verser la préparation dans un grand plat et laisser reposer quelques instants

Vous pouvez réaliser cette opération sans robot, en versant tous les ingrédients dans un plat et frotter avec les mains pour bien faire pénétrer la matière grasse

Entre temps préparer la pâte de dattes

Mettre la pâte de dattes dans un saladier, y rajouter une petite quantité de beurre ramolli, une pincé des quatre épices et de l’eau de fleur d’oranger

Bien malaxer jusqu’à ce qu’elle devienne plus malléable

Former des petits boudins et réserver de coté

Rajouter la moitié du mélange eau et eau de fleur d’oranger à la semoule

Mélanger avec le bout des doigts (sans pétrir), rajouter le mélange d’eau au fur et à mesure jusqu’à avoir la consistance souhaitée

Former des pâtons avec la pâte de semoule et les travailler avec les mains, jusqu’à ce que le boudin soit bien lisse, puis avec le doigt, fendiller le boudin afin d’y insérer la pâte de dattes

Appuyer légèrement sur la pâte de dattes, puis refermer en pinçant avec les doigts

Retravailler légèrement le boudin en faisant attention à ne pas laisser des traces de doigts

Utiliser une empreinte à makrout pour décorer les makrouts ou utiliser une fourchette si vous n’en avait pas

Couper en losanges et disposer sur une plaque allant au four

Cuire au four 30 à 35 minutes à 180°

Une fois cuits les retirer du four et les tremper encore chauds dans un mélange froid de miel et d’eau de fleur d’oranger.