Séparer les jaunes d’œufs des blancs
Battre les blancs en neige et réserver de coté
Préchauffer le four à 170° en chaleur statique (et non en chaleur tournante)
Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et les sucre vanillé à l’aide d’un robot pâtissier, un fouet électrique ou tout simplement à la main
Sans arrêter de mélanger, rajouter les poudres préalablement tamisées, à savoir : la farine, la maïzena et la levure
Arrêter de battre afin de racler les bords du récipient pour que le mélange soit bien homogène
Reprendre le mélange quelques secondes puis arrêter afin de rajouter les zestes du citron jaune
Incorporer les blancs en neige et mélanger délicatement à l’aide d’une Maryse
Huiler un moule à savarin
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes
Une fois cuit, le démouler et décorer de sucre glace!
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Tel un chef
22 novembre 2018 @ 14 h 54 min
merci pour la recette vraiment géniale