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Salade césar au pamplemousse


Ingrédients

  • 1/2 blanc de poulet
  • 100 g de tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 pamplemousse coupé en cubes
  • 1 jaune d'œuf
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de parmesan râpé
  • jus 1/2 pamplemousse
  • jus 1/2 citron jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Poivre
  • Ciboulette
  • Salade "feuilles de chêne"
  • 70 g de maïs
  • 70 g d'olives noires dénoyautées
  • Quelques croûtons de pain de mie grillés (Fait maison ou du commerce)
  • Farine

Étapes

  • Étape 1

    Saler et poivrer le blanc de poulet, puis l’enrober de farine

  • Étape 2

    Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et saisir le poulet

  • Étape 3

    Préchauffer le four à 160°

  • Étape 4

    Mettre le poulet dans un plat et enfourner pendant 15 minutes

  • Étape 5

    Une fois cuit, le retirer du four, le couper en lamelles et réserver de côté

  • Étape 6

    Préparer la sauce césar, en mélangeant : le jaune d’œuf, la crème fraîche, le parmesan, le jus de pamplemousse, le jus de citron, l’ail, un filet d’huile d’olive, le poivre et la ciboulette

  • Étape 7

    Dans un saladier, mettre les feuilles de chêne, les tomates cerises coupées en deux, le pamplemousse coupé en dés, le maïs ainsi que les olives noires

  • Étape 8

    Mélanger la salade, rajouter le poulet et les croûtons de pain de mie grillés, verser de la sauce par dessus, un vrai délice!

  • Étape 9

    Vous pouvez également dresser votre assiette comme sur la vidéo! Bonne dégustation!


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  • author Par Tel un chef
  • Catégorie : Rapide et facile
  • Niveau de difficulté :
  • Évaluations :
  • Créé : 28 mai 2019
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