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Tajine de boulettes de Kefta


Ingrédients

  • Pour le tajine :
  • Huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert coupé en petits dés
  • 1 poivron rouge coupé en petits dés
  • 2 tomates coupées en petits dés
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2 cc de piment doux
  • 2 cc de cumin
  • 1 cc de gingembre
  • Sel et poivre
  • 1/2 bol du mélange persil/coriandre
  • 1 cs de tomate concentrée
  • 2 œufs
  • Pour les boulettes de kefta :
  • 500 g de viande hachée
  • 1/2 bol du mélange persil/coriandre
  • 1 cc de piment doux
  • 1 cc de cumin
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel et poivre

Étapes

  • Étape 1

    Dans un tajine, verser un filet d’huile d’olive, rajouter l’oignon haché, les poivrons, le sel et poivre et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaines de minutes

  • Étape 2

    Entre temps, assaisonner la viande haché en y mettant : le mélange persil/coriandre et les épices

  • Étape 3

    Malaxer avec les doigts, rajouter l’oignon haché puis mélanger à nouveau, réserver de côté

  • Étape 4

    Vérifier la cuisson du tajine en remuant et si besoin, refermer et laisser cuire quelques minutes avant de rajouter : la tomate, l’ail, le piment doux, le cumin, le gingembre, le sel, le poivre, le mélange persil/coriandre, la tomate concentrée et un filet d’huile d’olive

  • Étape 5

    Laisser cuire 15 à 20 minutes avant de rajouter la viande

  • Étape 6

    Façonner des boulettes de viande, les rajouter au tajine et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes

  • Étape 7

    Une fois les boulettes cuites, casser 2 œufs au milieu et éteindre le feu, remettre le couvercle, les œufs vont cuire avec la chaleur du tajine, bonne dégustation !


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  • author Par LA TABLE D'ASMAA
  • Catégorie : Saveurs du Maghreb
  • Niveau de difficulté :
  • Évaluations :
  • Créé : 8 mai 2019
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