Tajine de poulet Makhzani

Dans un tajine,  verser un filet d’huile de tournesol

Mettre les oignons hachés, saler, poivrer et laisser suer pendant 10 minutes à couvert

Rajouter les pilons de poulet, le persil, la coriandre, l’ail, le beurre rance, la pulpe du citron confit

Vous pouvez rajouter un peu d’eau si nécessaire

Rajouter le gingembre, le curcuma, le cumin ainsi que les pistils de safran qu’on aura écrasé avec les mains

Fermer le tajine et laisser cuire à feu très doux pendant 25 minutes (à mi-cuisson, verser un verre d’eau et retourner le poulet)

Rajouter les olives et les lamelles du citron confit et laisser cuire encore une dizaine de minutes et c’est prêt! Bonne dégustation!