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Tamina


Ingrédients

  • 300 g de semoule moyenne grillée
  • 150 g de miel
  • 150 g de beurre pommade
  • Hror (voir recette)
  • Décorations : (selon vos préférences)
  • Cannelle
  • Perles alimentaires

Étapes

  • Étape 1

    Faire bouillir de l’eau dans une marmite

  • Étape 2

    Mettre la semoule dans un linge (qui ne contient pas de coton), du voile, du tulle ou de l’organza

  • Étape 3

    Mettre dans un couscoussier et laisser cuire à la vapeur environs 5 minutes après l’apparition des premières vapeurs (réaliser cette opération de préférence la veille pour qu’elle refroidisse bien!)

  • Étape 4

    Faire revenir la semoule, de préférence dans une poêle à fond épais ou mieux encore une poêle en cuivre , sans cesser de remuer afin d’avoir une belle couleur dorée

  • Étape 5

    Une fois la semoule torréfiée, bien la laisser refroidir avant de préparer la tamina

  • Étape 6

    Faire chauffer le miel dans une casserole jusqu’à ébullition

  • Étape 7

    Hors du feu, rajouter le beurre pommade et laisser fondre en remuant avec une cuillère en bois

  • Étape 8

    Rajouter la semoule, petit à petit jusqu’à obtention de la consistance souhaitée (pas trop compacte, puisqu’elle se fige après refroidissement)

  • Étape 9

    Rajouter l’épice hror (voir recette) pour celui ou celle qui le souhaite

  • Étape 10

    Décorer avec de la cannelle et éventuellement des perles alimentaires ou des dragées (selon l’occasion et l’envie!) Bonne dégustation!


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  • author Par N'AS CAKE
  • Catégorie : Gâteaux et pâtisseriesSaveurs du Maghreb
  • Niveau de difficulté :
  • Évaluations :
  • Créé : 20 novembre 2018
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