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Tartelettes citron coco


Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 125 g farine type 55 tamisée
  • 25 g de sucre glace
  • 85 g de beurre pommade
  • 1/2 œuf
  • Zeste d'un citron jaune
  • Pour la farce :
  • 100 g de noix coco en poudre
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de beurre fondu et refroidi
  • 50 g de crème liquide
  • Zeste d'un citron vert
  • Le jus d'un petit citron vert
  • Un blanc d’œuf
  • Pour le nappage
  • Une petite quantité de confiture d'abricot
  • 1 cs de jus de citron

Étapes

  • Étape 1

    Dans la cuve du robot, mettre la farine tamisée, le sucre glace, le beurre et battre le tout pendant quelques minutes

  • Étape 2

    Incorporer la moitié de l’œuf battu, mélanger quelques secondes  à grande vitesse puis arrêter le robot (afin de ne pas déclencher le gluten)

  • Étape 3

    Rajouter le zeste du citron jaune, mélanger et réserver au frais

  • Étape 4

    Préparer la farce, mettre dans un récipient la poudre de coco, le sucre glace et le beurre fondu, mélanger le tout

  • Étape 5

    Rajouter la crème liquide, le zeste du citron vert, mélanger puis incorporer les blancs d’œufs, mélanger de nouveau et réserver de coté

  • Étape 6

    Garnir le fond des moules de pâte, les piquer à l’aide d’une fourchette et procéder au montage des tartelettes

  • Étape 7

    Mettre une petite couche de confiture d’abricot puis la farce citron coco

  • Étape 8

    Les faire cuire à 160° pendant 30 minutes en surveillant la fin de cuisson

  • Étape 9

    Une fois les tartelettes cuites, les retirer du four et les laisser refroidir

  • Étape 10

    Préparer le nappage : Mettre une petite quantité de confiture d’abricot et environ une cuillère à soupe de jus de citron dans une casserole et chauffer un peu

  • Étape 11

    napper les extrémités des tartelettes puis les tremper dans la poudre de coco

  • Étape 12

    Napper également le dessus pour donner une certaine brillance

  • Étape 13

    Vous pouvez décorer le dessus avec du zeste de citron!  à déguster sans modération 🙂


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  • author Par N'AS CAKE
  • Catégorie : Gâteaux et pâtisseries
  • Niveau de difficulté :
  • Évaluations :
  • Créé : 1 décembre 2018
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