Dans la cuve du robot, mettre la farine tamisée, le sucre glace, le beurre et battre le tout pendant quelques minutes
Incorporer la moitié de l’œuf battu, mélanger quelques secondes à grande vitesse puis arrêter le robot (afin de ne pas déclencher le gluten)
Rajouter le zeste du citron jaune, mélanger et réserver au frais
Préparer la farce, mettre dans un récipient la poudre de coco, le sucre glace et le beurre fondu, mélanger le tout
Rajouter la crème liquide, le zeste du citron vert, mélanger puis incorporer les blancs d’œufs, mélanger de nouveau et réserver de coté
Garnir le fond des moules de pâte, les piquer à l’aide d’une fourchette et procéder au montage des tartelettes
Mettre une petite couche de confiture d’abricot puis la farce citron coco
Les faire cuire à 160° pendant 30 minutes en surveillant la fin de cuisson
Une fois les tartelettes cuites, les retirer du four et les laisser refroidir
Préparer le nappage : Mettre une petite quantité de confiture d’abricot et environ une cuillère à soupe de jus de citron dans une casserole et chauffer un peu
napper les extrémités des tartelettes puis les tremper dans la poudre de coco
Napper également le dessus pour donner une certaine brillance
Vous pouvez décorer le dessus avec du zeste de citron! à déguster sans modération 🙂
On vous informe de nouvelles recette et bons plans par email ?