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Verrines exotiques de crevettes au citron confit


Ingrédients

  • Pour la salade :
  • Une mangue
  • Le jus d’1/2 citron jaune
  • Le jus d’une petite orange
  • 1 oignon nouveau
  • 1 tomate
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c à c de sucre ou de miel
  • Persil frais
  • Thym séché
  • Coriandre fraîche
  • Pour les crevettes ou gambas:
  • 1 petit citron confit
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 400 g de crevettes roses ou gambas décortiquées (laisser uniquement la queue)
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • Coriandre fraîche
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  • Étape 1

    Préparation de la salade :

  • Étape 2

    Détailler la mangue, la tomate et l’oignon en petits dés, puis les déposer dans un saladier

  • Étape 3

    Saupoudrer de sel et de poivre

  • Étape 4

    Parsemer de thym, de persil et de coriandre hachés

  • Étape 5

    Ajouter le miel et arroser de jus de citron et de jus d’orange

  • Étape 6

    Mélanger l’ensemble, protéger avec un film alimentaire

  • Étape 7

    Laisser reposer tranquillement au frais jusqu’au moment de servir

  • Étape 8

    Préparation des crevettes ou gambas :

  • Étape 9

    Nettoyer, rincer et décortiquer les crevettes ou gambas en gardant la queue puis les déposer dans un saladier

  • Étape 10

    Rincer le citron confit et le hacher finement

  • Étape 11

    Incorporer le citron confit, l’ail et le gingembre hachés

  • Étape 12

    Arroser d’huile d’olive

  • Étape 13

    Ajouter une pincée de poivre et mélanger le tout (Vous pouvez laisser mariner une heure, ça ne sera que meilleur)

  • Étape 14

    Saisir à la poêle 2 minutes de chaque face les crevettes ou gambas, saler si besoin (attention le citron confit est salé) et poivrer

  • Étape 15

    Parsemer de coriandre fraîche

  • Étape 16

    Piquer chaque crevette ou gambas d’une mini brochette

  • Étape 17

    Dresser la salade de mangue dans des verrines, les surmonter d’une mini brochette de crevette ou gambas


5 Commentaires
Rachida

24 décembre 2018 @ 19 h 55 min

Tu es magnifique ma chère Naouel, les verrines sont super, merci pour la recette et bonne continuation

Nadia

26 décembre 2018 @ 20 h 45 min

Simple et efficace. Merci pour cette recette

Valérie

13 mars 2019 @ 21 h 26 min

Bonsoir,
J’aimerais réaliser cette délicieuse recette.
Pourriez-vous simplement m’indiquer pour combien de verrinne sont vos propositions s’il vous plait ?
D’avance merci !

Valérie

14 mars 2019 @ 12 h 46 min

Bonjour,
Les ingrédients cités sont pour combien de verrines sil vous plait ?
D’avance merci !

Tel un chef

18 mars 2019 @ 15 h 59 min

Bonjour! environ une douzaine de verrines! Bonne journée!

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  • author Par EVASION CULINAIRE
  • Catégorie : Cuisine diététique
  • Niveau de difficulté :
  • Évaluations :
  • Créé : 24 décembre 2018
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