fbpx

Top 4 des plats maghrébins les plus populaires : La chorba

Emblématique du ramadan, cette soupe à la viande et aux légumes a toutes les saveurs du Maghreb. Et la consistance idéale d’un plat d’hiver. Servie en entrée ou en plat, cette recette compte plusieurs versions que nous allons découvrir ensemble à travers cet article.

Composition de la chorba :

La chorba est une soupe traditionnelle orientale, maghrébine, très consommée en Algérie, en Tunisie ainsi qu’en Libye. C’est une soupe préparée à base de viande bovine (mouton ou agneau), de tomate, de vermicelle ou encore de frik (blé concassé) et de légumes (tomates, courgettes et carottes pour certaines régions). En plus d’être composée de légumes et de viande, la chorba est souvent assaisonné à l’aide de coriandre, et de multiples épices telles que la cannelle qui lui offre un goût assez particulier. C’est également l’un des plats maghrébins les plus facile à préparer, car il suffit simplement de mélanger tous les ingrédients dans une marmite, de les mixer et de rajouter el frik, lsan laasfour, du vermicelle et même du boulgour pour certains.

La chorba, Toute une tradition :    

Très répandue en Afrique du Nord, la chorba compte des variations selon les régions. En effet, si elle se prépare avec de la viande de veau et assez piquante en Tunisie. En Algérie elle diffère d’une région à une autre (chorba frik, vermicelle ou encore hrira). Principalement préparée en hiver et durant le ramadan, la chorba est consommée souvent en tant qu’entrée qui permet de rompre le jeûne, car elle  nous permet de manger quelque chose de chaud et de léger. Elle est souvent accompagnée de petits salés tels qu’el bourek. Elle est également préparée durant les occasions telles que les mariages et les cérémonies religieuses.

 

Origines de la chorba :

La chorba trouve ses origines dans le grand Maghreb plus particulièrement en Algérie, Tunisie et en Libye, mais également au Maroc où elle se fait plus sous forme de Harira.

Nous vous invitons à jeter un coup d’œil à nos recettes, ce qui vous donnera peut-être des idées dans vos préparations quotidiennes.

 

Par : Kenza Chea


2 Commentaires
sabira2121@hotmail.fr

2 février 2019 @ 17 h 23 min

Répondre

j aimerais bien avoir la recette svp merci

Tel un chef

4 février 2019 @ 19 h 34 min

Répondre

Bonjour,
Nous posterons prochainement une recette de chorba, restez connectée!

Laisser un commentaire

Telunchef.tv 2018

On vous informe de nouvelles recette et bons plans par email ?

Vous avez souscrit à notre newsletter

Il y a une erreur lors de l'envoie de vos informations